Quelle sera la nourriture de demain ? 

La production mondiale actuelle de nourriture fait face à plusieurs problèmes. La production actuelle pose ainsi des problèmes au niveau de l’écologie et de l’éthique. Sont mises en cause les longs trajets non écologiques pour faire parvenir la nourriture, les élevages intensifs ou les animaux sont maltraités et le fait que les ressources naturelles diminuent face à une augmentation toujours constante de l’humanité. Face à ces problèmes plusieurs solutions sont en train d’être développés ainsi plusieurs nouvelles façons de consommer sont en train de voir le jour comme nous allons le voir.

L’utilisation de protéine végétale 

Les protéines végétales sont des substances naturelles que nous pouvons obtenir à partir de légumineuses, de céréales, de légumes et d’herbes, ainsi que de compléments alimentaires qui les incorporent parmi leurs ingrédients. Ces composés sont importants car ils contribuent à la croissance et au développement musculaire, ainsi qu’à la réparation des tissus et organes du corps. Cependant, il est important de noter que certaines sources de protéines végétales ne contiennent pas tous les acides aminés essentiels. Il est donc important de combiner différentes sources de protéines végétales pour obtenir un apport optimal en nutriments. Il est également possible de consommer des compléments alimentaires pour compléter les carences en protéines végétales. Il est important de maintenir un régime équilibré pour assurer un bon fonctionnement de notre corps.

L’Agriculture urbaine 

L’agriculture urbaine et périurbaine se décrit comme un ensemble de pratiques qui fournissent des aliments et d’autres produits à travers la production agricole et les processus liés à celle-ci (transformation, distribution, commercialisation, recyclage, etc.) qui se déroulent sur des terrains ou d’autres espaces situés dans les villes ou les régions environnantes.

Ce genre d’agriculture inclut des acteurs, des communautés, des techniques, des endroits, des politiques, des institutions, des systèmes, des écologies et des économies urbaines et périurbaines et utilise et régénère en grande partie les ressources locales pour répondre aux besoins changeants des populations locales tout en contribuant en même temps à atteindre de multiples objectifs et fonctions.

L’agriculture urbaine et périurbaine est une stratégie fondamentale pour renforcer la résilience de l’approvisionnement alimentaire d’une ville en utilisant les ressources locales pour répondre aux besoins changeants de la population.

L’Alimentation durable

L’alimentation durable est un concept qui vise à assurer la sécurité alimentaire tout en préservant l’environnement. Elle vise à garantir la production et la consommation responsables d’aliments, en réduisant les impacts environnementaux, en luttant contre le changement climatique, en respectant la culture et la biodiversité, et en protégeant les écosystèmes terrestres et marins.

Elle est alignée sur les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies et se concentre sur la durabilité à la fois localement et globalement. Elle tient également compte de l’empreinte environnementale des aliments tout au long de la chaîne alimentaire, en donnant la priorité aux aliments non transformés, locaux et de saison et en promouvant des activités culinaires et gastronomiques.

Nourriture locale 

Les aliments de laboratoire

En fin d’année 2020, Singapour et Israël ont été les premiers pays à produire et commercialiser de la viande produite en laboratoire, qui est maintenant disponible dans les restaurants de ces deux nations. Cette innovation modifie non seulement la source des protéines animales, mais elle offre également une solution pour réduire les émissions liées à l’élevage et pour réduire le nombre d’animaux abattus. Si cette technologie se développe, elle pourrait devenir une alternative pour l’industrie alimentaire à l’avenir.

Selon une étude réalisée par des scientifiques de l’université d’Oxford, « The Global Impacts of Food Production », publiée dans la revue Science, la production actuelle de viande représente un quart des émissions annuelles de gaz à effet de serre. Elle montre également que 15 000 litres d’eau sont utilisés pour chaque kilo de viande.

La viande produite en laboratoire est fabriquée à partir de cellules souches extraites d’animaux et est également appelée viande cultivée ou viande in vitro. Des études prédisent que d’ici 2040, la majorité de la viande consommée dans le monde proviendra d’options de viande cultivée en laboratoire ou à base de plantes.

Une alimentation plus locale 

L’alimentation locale se concentre sur la mise en relation des producteurs et des consommateurs d’aliments dans une même région géographique, en vue de développer des réseaux alimentaires plus autonomes et plus résilients, d’améliorer les économies locales et d’avoir un impact sur la santé, l’environnement, la communauté et la société d’un lieu particulier. Ce terme peut également inclure des caractéristiques sociales et de la chaîne d’approvisionnement et pas seulement la proximité géographique. Par exemple, l’alimentation locale peut encourager des pratiques agricoles durables et biologiques, même si ces pratiques ne sont pas explicitement liées à la proximité géographique.

L’alimentation locale est une alternative au modèle alimentaire mondial qui voit souvent les aliments parcourir de longues distances avant d’atteindre les consommateurs. Elle implique une collaboration entre les producteurs, les distributeurs, les détaillants et les consommateurs d’aliments dans une région particulière, pour augmenter la sécurité alimentaire et garantir la durabilité économique, écologique et sociale de la communauté. En rassemblant les acteurs locaux de l’industrie alimentaire, l’alimentation locale permet de créer des systèmes alimentaires plus durables et résilients, qui répondent aux besoins de la communauté tout en préservant les ressources naturelles et en soutenant les producteurs locaux. Cela peut également contribuer à améliorer les échanges commerciaux locaux et à créer des emplois à proximité des lieux de consommation.

Ci-joint une courte vidéo complétant cet article sur la nourriture de demain.